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Le nom « Röstigraben » n'est pas un hasard. En Suisse alémanique, les röstis sont souvent servis comme plat principal, alors qu'en Suisse romande, ils sont plutôt considérés comme un accompagnement. On voulait ainsi expliquer les différences culturelles et gustatives. Celles-ci concernant
également la langue, la politique et la vie quotidienne.
Nous considérons cette diversité comme un enrichissement pour vous et pour nous et sommes convaincus que nous avons beaucoup à apprendre les uns des autres.
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